香蕉桂圆巧克力诞糕,超湿润口感一秒征服你的味蕾!

这款磅蛋糕是全素甜点，利用香蕉泥取代鸡蛋，营造出松软口感，吃起来香气丰富、湿润可口，还加入养生的桂圆、核桃，享受甜点更加健康！

配方来源于：Wecook123（台湾）
如感兴趣公号里有完整视频请搜：耘珂植物生活

用料  

香蕉桂圆巧克力诞糕,超湿润口感一秒征服你的味蕾!的做法  

1. 1. 将香蕉切片，压成泥状。
   
   
   
   香蕉是全素蛋糕很重要的食材，含有大量淀粉，保湿性强，可以取代鸡蛋的口感。

2. 2. 取搅拌盆，过筛杏仁粉、可可粉、低筋面粉、无铝泡打粉，混合均匀，确定没有粉粒。
   
   因为香蕉蛋糕烤过会有点氧化变色，因此加入可可粉调色。
   
   没有杏仁粉也可以用燕麦粉代替。

3. 3. 继续加入燕麦奶、香蕉泥、葡萄籽油搅拌均匀。
   
   请注意：混合至不见干粉即可，切勿过度搅拌，以免起筋。

4. 4. 将蛋糕面糊倒入长形模具，表面撒上桂圆、耐烤巧克力豆、核桃。

5. 5. 预热烤箱，上下火，170~180℃烤30分钟，竹签插入没有沾黏即可。

小贴士

1. 如果喜欢更有弹性口感，可以用6g的细腻亚麻籽粉，代替相同克重的低筋面粉，亚麻籽粉可以增加黏性和弹性，口感和营养都更丰富。
2. 混合至不见干粉即可，切勿过度搅拌，以免起筋。