简单的巧克力戚风蛋糕

做法简单，成功率高。
方子为八寸，但未满模。

用料  

简单的巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 黄油加25克糖加水加巧克力隔水融化。

2. 筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。

3. 逐个加入蛋黄，以及朗姆酒，搅拌均匀。

4. 蛋清分三次加入40克糖，打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋清入面糊，搅拌均匀。

6. 将全部面糊倒入蛋清，混合均匀。

7. 烤箱150度中下层，水浴，一个小时左右。

小贴士

1.水浴的好处是有效减少开裂，口感更润。
2.朗姆酒增加风味，不加也可以。