电饭煲怀旧萝卜焖饭

小时候外婆会做的白萝卜焖饭，对于潮汕和闽南地区的小伙伴来说应该都蛮怀旧的。可能每家做法不同，最好吃的就是妈妈做的那一碗。

用料  

电饭煲怀旧萝卜焖饭的做法  

1. 配料切丁：
   1.白萝卜切丁，大概1cm
   2.腊肠切丁
   3.香菇泡发后切丁
   4.蒜切蒜末
   5.葱切葱花

2. 腌制五花肉丁：
   如果买的是五花肉，需要自己切成小丁。五花肉丁加入一点料酒和酱油，腌半小时。

3. 炒配料：
   蒜爆香，加入五花肉丁翻炒，再加入香菇丁，白萝卜丁。加盐。

4. 电饭煲加入米，再加入比平时少一些的水，然后加入炒好的五花肉＋白萝卜＋香菇。
   
   （如果炒白萝卜出的汤汁也要倒入电饭煲的话，一开始加的水需要再少一些）

5. 开始煮饭，在饭煮好前10分钟，加入腊肠丁。
   开锅后搅拌，加入葱花。完成。

小贴士

1. 主要是水量的控制，需要考虑到焖饭过程中萝卜出水，所以水比平时煮白米饭少一些。
2. 腊肠后期放，会保持比较硬的口感和更漂亮的色泽，如果一开始就跟着其他食材焖，会逊色一些。
3. 腊肠切片也可以，但是切片在焖饭中的存在感会太大，切丁吃起来口感更好。