不腻也不辣的·猪脚花生
之前看到猪脚一直冻着没吃,为了解决它才拿出来做的。
又不想吃清炖的,炒猪脚嫌麻烦,最后想到很久前同事妈妈做的猪脚很好吃,于是用记忆中的味道,自己凭想象做了这道菜😄,没想到做了几次家人都说很好吃,这次总算拍上照片了,把做法分享给爱吃猪脚的你哦😋
用料
主料: | |
猪脚 | 2盒 |
花生米 | 2把 |
配料: | |
八角 | 1个 |
花椒粒 | 15粒 |
姜片 | 5片 |
盐 | 0.5勺 |
老抽 | 1.5勺 |
生抽 | 4勺 |
黄片糖 | 半片 |
不腻也不辣的·猪脚花生的做法
我是在钱大妈买的这样两盒,已经剁好,所以也不知道到底多少斤,估计是两斤多。
猪脚放入水中,泡出血水,中间要换水,血水没那么浓了,就可以了。
锅里倒入水,猪脚冷水入锅。随意放点姜片,倒点料酒去腥,开火煮到出现浮沫即可。
(期间翻一下没有入水的猪脚)猪脚焯水的空隙,准备配料:
姜5片、八角一个、黄片糖半片、花椒粒少许
花生米提前用冷水泡的(至少焯猪脚前就泡上)焯完水的猪脚,捞起洗净沥干备用。
锅里水珠开火烧干,调成小火后,倒入少许炒菜的油,放入黄片糖翻炒。
全程小火,不停翻炒,以免糊掉变苦,炒到图中这样起泡就可以倒入猪脚了。猪脚入锅翻炒上色后,放入姜、八角、花椒,再翻炒几下。然后放老抽、生抽继续翻炒出香气即可。
泡花生米的水不要,倒掉。
把花生米倒入锅里一起翻炒几下。然后倒入两饭碗的冷水就够了
接着炒锅里的所有主配料倒入电饭锅,按平时煮饭键即可
中间要打开几次翻一下,让上色均匀。这是我中途开电饭锅翻猪脚的视频,颜色已经很好看了(。・ω・。)ノ♡
如果煮饭时间已经到了,但还有很多汁,可以再点煮饭键,直到收干汁,就可起锅装盘了。已经装盘的猪脚,真的很香很好吃,吃起来不会觉得油腻哦💁
小贴士
🌸温馨提示🌸
1.这种焖烧的猪脚,就喜欢啃着吃,所以不是那种软烂的口感,喜欢软烂口感的亲,可以水加多点,煮久一点。
2.黄片糖:🧡黄片糖上色会比冰糖上色更好看。
💚我不爱甜口,所以只用了接近一半的黄片糖(这我都嫌多了点);爱甜口的亲,可以适当多用点。
3.放不放盐:生抽老抽的味差不多了,猪脚在电饭锅煮滚时,你可以尝下味再决定放不放。
-
香菇青豆肉末饭饭的做法和图解,香菇青豆肉末饭饭怎么做更好吃
一个人在家,又不想做菜的时候,这款饭饭就很适合。香香的,一下子勾起了食欲,多煮一些,只不完多放些水做成粥也是极好的~用料青豆适量肉末适量竹笋一根干香菇5朵料酒一勺蚝油一勺生抽一勺老抽一勺盐适量鸡精适量香菇青豆肉末饭饭的做法香菇泡开,切丁,与青豆一起装碗备用...
-
简单版电饭锅盐焗鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末闲来无事一起做个盐焗鸡吃吃吧,简单又美味用料盐焗鸡粉半包三黄鸡或者果园鸡半只姜8片葱2根简单版电饭锅盐焗鸡的做法去菜市场买好鸡,首选三黄鸡或者果园鸡,肉质比较嫩,两个人买半边就可以了。把鸡肉用清水洗干净血沫,水分擦干。盐焗鸡粉用少许料酒,花生油兑开,然...
-
荷兰豆炒腊肠(电饭锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
【电饭锅荷兰豆炒腊肠】炒青菜的百搭美味——腊肠!(自家做的腊肠,宿舍可以放很久)♡^▽^♡用料腊肠一根荷兰豆盐橄榄油蒜瓣木薯粉荷兰豆炒腊肠(电饭锅版)的做法放少许橄榄油热锅,放入切好的腊肠,双面均匀煎一下至微黄,把腊肠盛出。放橄榄油热锅,油里放盐,加入蒜瓣爆香放入洗...
-
超级简单美味的肘子的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是我家里老人和孩子们都喜欢的一种吃法,做法很简单,过程我写的详细有点啰嗦,嫌麻烦的看最下面,我会写个非常简单的总结。肘子做好以后分开冻起来,一份正好切一盘!平时或者聚会待客都是简单方便又好看,很实惠的一道菜。还可以顺便煮几个其他菜和卤蛋,很方便。用料肘子...