小P出品纯手工冰绿豆糕
炎炎夏日,怎么可能舍得错过有消暑功能的绿豆姐姐呢?
自制宫廷冰绿豆糕,一抹由纯手工带来的清凉。
软软糯糯,清香可口。
用料
绿豆 | 500g(自己定量) |
橄榄油或香油 | 两小勺 |
黄油 | 一小块 |
绵砂糖 | 若干 |
小P出品纯手工冰绿豆糕的做法
第一步,泡豆子。首先,把绿豆用清水冲洗干净;浸泡一整天。可以看到,很多绿豆皮被泡掉了。
第二步,去皮。这一步是最丧心病狂的。因为我没有任何剥离器相关的辅助工具,所以....完全..凭借耐心,手工把皮搓掉。
这就是第二步的成果图。看着豆子们被我人工皮肉分离,真心很有成就感~=_=
第三步,蒸豆子。将去皮后的绿豆,放蒸锅里蒸20分钟左右,直至可以用勺子压碎成豆蓉状。
第三步的成果图。压碎的豆蓉,这时就忍不住用小勺子挖着吃,有没有凸^-^凸
第四步,加工豆蓉。不粘锅中倒入两小勺橄榄油,加入小块黄油,小火,至黄油融化。倒入绿豆蓉,翻炒均匀,加入适量砂糖,翻炒至可以闻到香甜的绿豆味道。关火。盛出。
第五步,定型。家里没有模子,就用手团成一个个小球,摁压成小饼状。
因为是冰绿豆糕。定型后放入冰箱冷藏若干小时,就开始品尝出自你手下的美味吧(^O^)
小贴士
1、加工好的绿豆蓉,用模子定型。没有专用模子可以用小月饼盒代替。可惜,我家里连这个也没有,只好靠手捏了。
2、第一步分离绿豆皮,想省事的同学,可以买来果皮剥离器来抱大腿。省时省力。不过相比于我这手动剥离,还是会少一丢丢成就感滴+_+
3、第三步压豆蓉,如果想口感更粉糯,也可以借助高科技搅拌器的力量,机动毕竟精于手动嘛
4、下一次再添一味奶香味,尝试加入奶粉或者牛奶,口感应该不会失望嘿~
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