电压力锅版酱羊蝎子

简单方便又酱香浓郁，做饭总时长不到一个小时！

用料  

电压力锅版酱羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子用冷水浸泡2-3个小时,1小时换一次水，泡出血水。冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫，煮至几乎没有浮沫捞出，用温水洗干净放入电压力锅备用

2. 把葱姜蒜及各种香料备好

3. 起油锅放入葱姜蒜炒香，再放入香料翻炒，最后加入除料酒外所有调料（冰糖，生抽，老抽，大酱酱，腐乳，盐）

4. 炒出香味后加水煮至沸腾，倒入电压力锅，水快要没过羊蝎子就可以，上一步水没加够的话可以在这一步继续加入开水

5. 电压力锅焖40分钟，之后自然冷却至可以打开锅盖

6. 吃之前可以把汤汁单独盛出用大火煮开，可以适量加入一些淀粉水收汁，让汤汁变得浓郁，就可以拌面或者拌米饭了～

小贴士

可选的香料可以按照自己的喜好随意调节
制作过程中加入的水最好都是开水，这样肉质口感更好
葱根我是故意留在里面的，会让酱汁的味道丰富