红烧羊蝎子高压锅版
高压锅炖肉,又省时,肉又烂,美很
用料
羊蝎子 | 2斤 |
香叶 | 2片 |
姜 | 三四片 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 十几粒 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
茴香 | 十几粒 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
蒜瓣 | 1瓣 |
冰糖 | 2颗 |
葱 | 2-3节 |
豆蔻 | 2-3个 |
干辣椒 | 1-2个 |
红烧羊蝎子高压锅版的做法
羊蝎子洗净冷水入锅,煮沸几分钟去血水,冲净,待用。
热锅倒油,油热至七分,倒入以上调料翻炒出香味。
倒入去过血水的羊蝎子翻炒,加入老抽、生抽、料酒,等上色均匀了倒入凉开水,不用太多,淹没过一半肉的位置就可以,高压锅做不失水,所以说不用太多。
锅开后小火炖五分钟,倒入高压锅。等锅上气后转小火压半小时,就可以关火啦!
小贴士
锅里添水不用太多,高压锅做饭不失水;爱吃辣子的干辣椒和花椒可以多放几个,会更有味儿。今天炖了35分钟,肉炒鸡烂,一大盘子吃光啦。
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