高压锅东坡肉

用料  

高压锅东坡肉的做法  

1. 整块五花肉焯水，加姜料酒去腥同煮，定型后捞出切块，大一些，后期再煮形状不怎么变了，焯水主要是为了成品形状好看。

2. 适量油，炒冰糖糖色，小火全部冰糖融化后再稍炒一会儿即可，下香料，炒出香味，下五花肉翻炒，下老抽上色，多加料酒，少加热水，加一勺盐，这个菜糖比盐放的多，主要是甜口，全部材料移入高压锅，标准口感。

3. 高压锅完成好后将所有材料移入炒锅收汁，完成。

小贴士

冰糖要稍多谢。