蔓越莓酸奶戚风（6寸）

看了好多方子，酸奶蛋糕基本用水浴法，可是我不喜欢，要不就是中空模，没有中空模的做不了？好吧，我自己来一发吧！做出来是很嫩的蛋糕，绵绵的，甜度刚刚好，不甜的哦……

用料  

蔓越莓酸奶戚风（6寸）的做法  

1. 把蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入酸奶、牛奶，搅拌均匀，加入低粉；把蛋黄浆过筛，得到细腻的蛋黄糊，加入玉米油翻拌均匀，待用。

2. 升炉温上下火165度，搅打蛋清至干性打发，打发过程中分两次加入细砂糖。

3. 分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，入模，撒上蔓越莓，轻挑面糊盖在蔓越莓上，烤箱烤40-60分钟，出炉

小贴士

烤箱的温度和烘烤的个人烤箱而定，插入牙签不沾面糊表示蛋糕熟了，在烤制过程中，随蛋糕的变化调节温度，一般来说，入烤箱的温度最高，直到蛋糕涨起来后在根据蛋糕的实际情况调节温度