实验-全麦肉松还不完善得再试试
烤箱食谱1.55W
用料
高筋面粉 | 122克 |
全麦粉 | 78克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 13克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
牛奶 | 95克 |
蛋液 | 35克 |
实验-全麦肉松还不完善得再试试的做法
混合粉末牛奶 揉成团松弛20分钟 盖盆子
加油揉成团融合,搓摔打十来分钟比较柔软但是一扯还是会慢慢裂开
盖盆子等他发酵1.5倍,揉搓摔打十来分钟组织比较柔软,仍然不成膜 ,等发酵两倍。
然后排气 分成9块,搓圆,压扁放沙拉酱,撒海苔肉松,像包包子一样慢慢收口,搓圆。在猫爪模具里,涂薄薄一层融化的巧克力在肉垫处,把面团压进去,尽量不死压但是进盘子。在烤箱发酵2倍。
预热烤箱,同时刷蛋液,撒芝麻。
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