脆皮五花肉,小味儿挠挠的。
用料
五花肉 | |
盐 | |
姜 | 片 |
蒜 | |
葱 | |
五香粉 |
脆皮五花肉,小味儿挠挠的。的做法
找二师兄要两条五花肉
五花肉表皮抹盐,十分钟后把表皮渗出的水和盐一起刮掉。
腌料:八角草果花椒桂皮小茴香,家里是一样都没有,还好从角落里搜罗出一包五香粉。
五香粉有点潮了,锅里炒一下(emm…好像要吃土)。
炒香了放点白酒,混合在一起。
老妈腌过猪头后,用剩的花椒盐也可以用。
切点葱姜蒜。
花椒盐
葱姜蒜
五香粉白酒
配料全部放进去,好好搓一搓。
保鲜膜封起来腌一小时。
一小时后,小苏打和食盐等比例,调一个脆皮水。
猪皮上的配料刮干净,脆皮水刷到猪皮上,过十五分钟再刷一次。
找个通风的地方晾一天。
第二天,八点~(其实是下午四点)。
五花肉的配料全部刮掉,烤盘垫锡纸接油,准备开烤。请出我的小蓝烤箱,先180度烤20分钟烤熟,再230度烤20分钟烤脆皮。
(你在里面好好烤,烤完放学我去接你。)烤好了,出炉。
切一切,刀工太烂。可以蘸白糖或辣椒粉,尝一口,嗯,小味儿挠挠的(其实有点咸)。
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