抹茶麻薯全麦软欧

是 Named小小S的配方！

用料  

抹茶麻薯全麦软欧的做法  

1. 主锅内加入冰牛奶、蛋液、糖、酵母，1分钟/速度3，融化酵母；

2. 再加高粉、全麦粉、抹茶粉，30秒/速度3混合；再是4分钟/揉面键；

3. 再加入盐和黄油，2到3分钟/揉面键；
   看到揉出膜即可；

4. 取出面团，如图整圆，盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵发酵，发酵面团至2倍大；

5. 在面团一发的时候制作麻薯。把麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3均匀搅拌成面糊；
   

6. 把面糊倒入放有烘焙纸的蒸盘，水开20分钟/varma速1蒸，面糊会凝固成固体，放凉备用；

7. 如图，面团发酵至2倍大，中间戳一个洞，不回弹、不塌陷即可；

8. 把一发好的面团切割成4个大小一样的面
   团，揉圆盖保鲜膜醒15分钟。麻薯也分割成4份擀开备用；

9. 醒发好后，再次将面团，麻薯薯团，分别擀成片，抹茶面片，稍大一圈，并重叠后撒料，撒什么都行，红豆、核桃、葡萄干…都可以；
   

10. 从上面一侧往下推卷起；

11. 捏紧边缘，并稍整形成橄榄形；
    4个全部整形完成再次盖上保鲜膜，放回烤箱二发；

12. 发好后撒粉、割包；
    

13. 烘焙温度180度，20分钟（以自己烤箱调
    整，参考时间）如不喜欢抹茶包上色，可加
    盖锡纸；

14. 开吃喽～～