抹茶纸杯蛋糕/简单快手的小蛋糕/非常好吃的抹茶口味
蛋糕的香甜,抹茶的清香,小小的一个纸杯蛋糕,非常适合家庭烘培,无论是自己吃还是送朋友送同事,都不错哟!
用料
鸡蛋 | 2个 |
抹茶粉 | 5克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 40克 |
白砂糖 | 30克 |
玉米油 | 25克 |
准备好所有的食材,把份量都秤好了,直接做就好啦!
第一步打鸡蛋到碗里,大圆勺子分离蛋清蛋黄,手法好的可以直接打的时候分离,我不行,手抖的厉害,容易分离失败,于是就用这个办法。把蛋清放冷冻室,适合几分钟就马上用,如果不马上用就放冷藏室。
把玉米油和抹茶粉倒入碗里混合均匀。
然后倒入牛奶,混合均匀,图片看着好黑呀!
把两个蛋黄放进去,混合均匀。像不像两只眼睛👀
面粉过筛,倒入碗里,混合均匀。如果有颗粒没混合好,最好再次过筛,保证面粉糊顺滑无颗粒。
拌好面糊后,马上从冷冻室取出蛋清,已经有点结冰了,这个方法非常合适夏天,现在温度不高了我还是喜欢这样操作,能让蛋白更稳定。
开始打发蛋清,白砂糖分三次加入,打发到这样就可以了,提起来有尖角,非常合适。
取三分之一的蛋白与面糊混合均匀。
把混合好了的倒入蛋白里,全部混合均匀,速度要快,姿势要帅!
混合好了,Z字型搅拌手法我时刻谨记在心,但是还是感觉很容易消泡。
小心翼翼的把蛋糕糊倒入纸杯里,八分满的样子,这次刚好用了五只纸杯。
表面撒了点以前做面包剩下的奶酥粒,也可以撒点椰蓉,或者不撒,随便啦!看心情啦!
把纸杯放入烤箱,上下火130℃烤45分钟,我喜欢低温烘培蛋糕,每个人习惯不同,可根据自己家烤箱脾气灵活调整。
烤的中途都蓬松到冒尖了,最后烤完了还是下来了,有点开口,都是正常现象,不影响口感和口味!
扣了一个出来吃,味道不错,浓郁的抹茶香,甜味也非常合适。今天的小份量刚好,一家五口人一人一个,晚餐后的小甜品,又不会剩余。
小贴士
这里分享奶酥粒的制作方法,黄油50克,白砂糖30克,低筋面粉过筛90克。黄油软化,把其他食材一起放入碗里,用手掌搓成大小不一样的颗粒,这里的份量很足,用不完的可冷冻起来,下次直接拿出来用。做面包,做蛋糕都可以撒在表面,好看又好吃。
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
蛋黄酥视频教程的详细做法,蛋黄酥视频教程做法技巧
蛋黄酥制作教程分享...
相关文章
- 自制抹茶味炼乳(附糖珠炼乳抹茶味纸杯小蛋糕方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶蛋糕杯食谱做法大全,超简单的抹茶蛋糕杯做法步骤
- 抹茶/可可/原味酸奶小蛋糕、纸杯蛋糕—超柔软的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶小纸杯蛋糕~不开裂不回缩!抹茶清新的味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “超简单”抹茶巧克力纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纸杯玛芬蛋糕(原味、抹茶味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶纸杯小蛋糕的做法和图解,抹茶纸杯小蛋糕怎么做更好吃
- 简易纸杯蛋糕(抹茶味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶味纸杯蛋糕的做法和图解,抹茶味纸杯蛋糕怎么做更好吃
- 简单抹茶纸杯蛋糕(戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法