酥性玛格丽特小饼
虽然烤箱家里一直都有,但是真正开始玩烘焙从今年的三月份,一发就不可收拾了。每次看到一个个蛋糕,面包,饼干总觉着再辛苦也值得了。朋友来我家来做客为他们烤些下午茶让对于他们的称赞,我会觉着生活是那么幸福。所以说烘焙是让人幸福的过程。还记得第一次烤的蔓越莓饼干,都焦了。家人还总是鼓励我,让我一直坚持着,酥性饼干是妈妈的最爱,所以一直在研究,前几天做过一次玛格丽特,家人觉着还不错,就再做了一次
用料
熟鸡蛋黄 | 2个 |
黄油 | 200g |
低筋面粉 | 200g |
玉米淀粉 | 200g |
糖粉 | 40g |
盐 | 1g |
酥性玛格丽特小饼的做法
黄油200g室温软化,加糖粉40g,盐1g,打发至颜色变浅。
两个鸡蛋煮熟后去蛋黄勺子按压着过筛,过筛会让口感更为细腻,同时也好混匀。
低筋面粉200g和玉米淀粉200g混合后过筛至刚才的黄油盆中。
刮刀拌匀,揉成团装,放入保鲜袋中冷藏一小时
烤盘垫油布或者油纸,分成一个个15g左右的小团,搓圆后用手指按压呈出自然地裂纹
入烤箱。160度上下火,15分钟左右,等凉了会更好吃
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