家庭自制生酮低碳减脂版脆皮烤鸭
生酮饮食爱上大口吃肉肉🥩 也总担心外面卖的烤鸭会有许多的麦芽糖🥺那么跟我一起动手自己来做美味的鸭鸭吧!
具体步骤分为:腌制~冷藏一夜~浇放入赤藓糖醇的糖水~吹风机吹干~浇蜜汁脆皮液(超少蜂蜜🍯,白醋和适量生酮酱油,与赤藓糖醇调配而成)~过夜风干~肚子塞水果开烤~历时时间比较久,大家合理安排时间呀!
当然不生酮的小伙伴,以上赤藓糖醇均可用白糖代替,蜂蜜也可以多多哦!
用料
鸭子 | 1只 |
玫瑰盐 | 适量(腌制用) |
黑胡椒 | 适量(腌制用) |
葱姜蒜大料 | 适量(腌制用) |
十三香或者其他喜欢的调味品 | 适量(腌制用) |
赤藓糖醇 | 浇糖水和配脆皮液放 |
蜂蜜 | 5克 |
白醋 | 5克 |
生酮无麸质酱油 | 10克 |
家庭自制生酮低碳减脂版脆皮烤鸭的做法
将上述腌制用料按自己口味调配腌制鸭鸭,注意肚子里面塞上香料,盐要涂匀。放入保鲜袋冷藏过夜~
取出腌制好的鸭鸭,用赤藓糖醇(或者白糖)多放!和水放锅里煮开,浇遍鸭鸭全身,火不要熄保持是热开水,反复浇筑直到鸭子皮肤膨胀又光滑~
蜂蜜:白醋:生酮酱油:赤藓糖醇-1:1:2:2配比调制成脆皮汁液涂抹全身,然后置于阴凉通风处干燥静置一夜~为了生酮,尽量缩小蜂蜜和醋的比例,多加赤藓糖醇和生酮无麸质酱油代替~
风干后的鸭鸭肚子塞上切开的苹果和橙子,用牙签封好,鸭脚鸭翅锡纸包裹放入烤箱。上下温度180,根据鸭鸭变色情况烤60-80分钟。 期间每20分钟拿出来瞅一瞅,翻面,刷一遍脆皮液。 如果鸭子有糊了的迹象又担心肉肉不熟,可以中途全身包上锡纸烤个20min~
一起享用吧!
小贴士
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2020祝大家新年快乐哦🥰🥰
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