美味佳肴馆牛奶刀切馒头（松软的口感）
馒头1.18W
静心莲博客看到哒。mark一下。试做后再换照片呀
用料
| 老面面团 | |
| 中粉 | 50g |
| 酵母 | 0.5g |
| 糖 | 2.5g |
| 水 | 33g |
| 主面团 | |
| 中粉 | 200g |
| 酵母 | 1g |
| 糖 | 36g |
| 牛奶 | 123g |
| 玉米油 | 14g |
老面面团发酵12h以上。全是气泡状态
中、主混合均匀。发酵至2倍大
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此配方可做24个用料面粉500克牛奶（水或等量南瓜蓉等）280克酵母8克糖25克盐3克馒头基础菜谱的做法面粉中加入酵母、糖、盐拌匀倒入牛奶拌成絮状上手揉光搓成长条，切段，醒发20分钟水烧开后上锅蒸8-10分钟...
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松松软软的颜色也很漂亮！用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟，和牛奶一起用料理机打成泥，想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以，揉光滑就行。面团取出来滚圆...
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