黑芝麻芝士蜜豆贝果

用料1 

用料2 (馅料)

黑芝麻芝士蜜豆贝果的做法  

1. 面团材料混合，面团揉揉至近扩展状态（有良好筋性且面团很光滑）

2. 不需要松弛，立即分割成10份，滚圆后松弛10分钟

3. 将松弛后的面团擀成椭圆形

4. 翻面后，放上奶酪丁或蜜红豆

5. 由上而下卷起，捏紧收口

6. 将面条搓至25公分左右，一头用擀面杖压扁

7. 圈起来，将另一头放在压扁的面团上

8. 用压扁部分的面团包好并捏紧收口

9. 将整形好的面团放在垫了硅胶垫的烤盘上

10. 温暖湿润处发酵30分钟（不要过度）

11. 发酵快结束时，煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾，将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒

12. 用漏勺捞出贝果，沥去水分，放在垫硅胶垫的烤盘内，立即送入预热200度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右