跟中医淏涞学做饭——芝士烤鹰嘴豆
鹰嘴豆号称“豆中之王”,低淀粉高蛋白,口味也很好,适合所有人,包括糖尿病患者吃。做法也简单,煮粥、煮南瓜都可以,我这道菜是法式做法,口味丰富,非常好吃。
2个人吃饭的话搭配和吃菜顺序如下:
前菜:姜汁椰子水
主菜1:芝士烤鹰嘴豆
主菜2:韭菜鸡蛋米皮
餐后甜点主食:南瓜羹(注意用大的老南瓜,不用小的淀粉多的南瓜)
吃完一道,再上一道菜,保持菜的温度。切忌同时把菜全部摆上。
这道菜可以每天吃。
用料
芝士 | 3-4片 |
鹰嘴豆 | 若干克 |
芝麻 | 若干 |
辣椒粉、花椒粉 | 若干 |
鹰嘴豆需要先提前用水泡2个小时泡发 |
跟中医淏涞学做饭——芝士烤鹰嘴豆的做法
1,鹰嘴豆先用水泡2个小时,泡发后会变大。如果想吃一个烤盘的鹰嘴豆,只需要用烤盘装60%的量就可以。
2,水煮鹰嘴豆10-13分钟,煮好后沥干水,摆到烤箱的烤盘上。鹰嘴豆上面平铺芝士,撒芝麻粒,放辣椒粉(可多放)、花椒粉(少量飘洒)。
烤箱预热3分钟后,放入烤箱最上格,200度拷7分钟左右(看到芝士冒泡、香味飘出就停),这个环节留意尽量守在烤箱旁边,避免烤的时间过长导致芝士全部融化了。
这道菜是我们最爱吃的主菜了,营养美味,做法简单。推荐大家尝试。
小贴士
1,由于精米精面富含淀粉(也就是糖),对身体不好。所以在饮食搭配里面,我是没有米面的,主食用老南瓜代替。这种吃法我们实践了很长时间了,吃完身体感觉很舒服,而且完全不会犯困。
2,鹰嘴豆需要提前用水泡2个小时。
3,进烤箱的时间根据芝士品种不同会需要调整,有的芝士耐烤,可以去到10分钟,有的可能很快溶解了。所以第一次做的时候留心观察,后面就有把握了。
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