在家就能做的“卡仕达酱脆皮泡芙 ”鸡蛋 面粉 牛奶 油 白糖 烤箱就可以做 三种配方都给你 外面买一个家里可以做一堆
生了两个爱吃甜食的闺女,去外面买一个是贵,一个是觉得商业版多少都会加些东西吧。既然入了烘焙这个大坑,就自己做起来吧,绝对健康!宝宝们一定要看好要点,第一次做的宝宝们先多看两遍菜谱,准备好材料再下手,这样成功率会非常高,宝宝们有问题可以留言,我们一起加油吧!大家不要觉得步骤很多,一看就头大,其实我只是写的比较细而已,实操很简单。
用料
脆皮 | |
普通面粉 | 130克 |
玉米油 | 80克 |
白糖 | 60克 |
卡仕达酱 | |
蛋黄 | 4个 |
纯牛奶 | 300克 |
普通面粉 | 30克 |
白糖 | 60克 |
泡芙 | |
鸡蛋 | 3一4个 |
水 | 160克 |
玉米油 | 80克 |
糖 | 10克 |
普通面粉 | 100克 |
在家就能做的“卡仕达酱脆皮泡芙 ”鸡蛋 面粉 牛奶 油 白糖 烤箱就可以做 三种配方都给你 外面买一个家里可以做一堆的做法
(一)卡仕达酱 1将卡仕达酱的全部材料混合,搅拌成没有干粉的状态
2放不粘锅慢火,我电磁炉用600W,总之用中小火。不断搅拌,不要粘底。
3不断翻炒到视频的粘稠状态
4趁热装入裱花袋冷藏。
(二)脆皮 1 将脆皮全部材料混合合成团
2 和成这样的软面团
2整成稍粗点的圆柱形,用保鲜膜或保鲜袋入冰箱冷冻一小时。
(三)泡芙 1 160克水,80克玉米油,10克糖大火煮沸,加入100克面粉,改最小火,然后不停搅拌到没有干粉(这里很重要,视频可能格式问题把我关小火的手那一部分切掉了,倒入面粉以后先关到最小火,然后再搅拌面粉。切记!)
2 4个鸡蛋打散,分三次加入不烫手的面团,搅匀,视频是第一次加入鸡蛋
3。 第二次加鸡蛋液搅匀
4。 第三次加鸡蛋液(就里适量加入),搅拌至用筷子挑起后,面糊有4厘米左右的长度。这点很重要。
5。烤箱预热210度上下火。把面糊放裱花袋挤入烤盘,脆皮切片盖在泡芙上,脆皮如果软可以用手整下形
6。上下火210度13分钟(这期间不能开烤箱门,不用着急,只要前面步骤对泡芙肯定会膨胀起来)后转170度上下火烤20到25分钟(这这个过程可以加盖锡纸保护颜色)。
7。烤好的泡芙是中间是空心的。待泡芙晾凉变脆,卡仕达酱从底部挤入,自己做的,就可劲的挤吧,我闺女每次都要把馅挤的满满的。
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