德普烤箱食谱—玫瑰花饼
酥皮掉渣,玫瑰酱沁甜清香,棒棒哒!
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油皮原料:中筋面粉180克,细砂糖35克,猪油35克,水100克
油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克
玫瑰酱馅原料:玫瑰酱350克,熟糯米粉180克,白芝麻20克,蜂蜜20克
用料
中筋面粉 | 200g |
德普烤箱食谱—玫瑰花饼的做法
先做玫瑰馅,玫瑰酱馅原料:玫瑰酱350克,熟糯米粉180克,白芝麻20克,蜂蜜20克。
大碗中依次放入玫瑰酱,糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀,冷冻30分钟,就做好了。第二步做油皮,油皮原料:中筋面粉180克,细砂糖35克,猪油35克,水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀,再加入水中速搅拌。
搅拌成光滑的水油面团,静置10分钟。
再做油酥,油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀,和成油酥面团。
全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子,油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥,依次包完。
包好的面团擀成长条状从上而下卷起,松弛5分钟
再一次擀长后卷起,依次卷完后压扁擀成圆片,包入25克一个的玫瑰馅。
收好口后,压一下放入德普烤箱,焙烤档175度,烘烤30分钟即可出炉。
成品
细节处
小贴士
玫瑰花酱可以买现成的,也可以买玫瑰花自己熬,但是千万记得要买可食用玫瑰。
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