德普烤箱食谱—法式乳酪月饼
吃腻了传统月饼,来个歪果仁做的试试看。
法式乳酪月饼有法式糕点的香浓,味道不错哦。
欢迎关注我们的新浪微博:德普烘焙实验室
微信公众号:德普美食厨房
用料
月饼皮 | |
低筋面粉 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 70克 |
黄油 | 90克 |
盐 | 2克 |
乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 100克 |
蛋黄 | 1克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
朗姆酒 | 适量 |
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼的做法
黄油室温软化加入糖粉,打发至颜色发白。
分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。
奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
加入糖粉,混合均匀。
加入蛋黄,搅拌均匀。
晾凉手温,加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
准备好模具,装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。
将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分,注意模具四周留出空隙 。
从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶,用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。
烤箱预热180度,烤制30分钟。
出炉脱出模子
棒
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...