德普烤箱食谱—带馅香芋酥
层层酥,好吃。带馅的,不比稻香村的差哦。
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用料
油皮 | |
中筋粉 | 200g |
砂糖 | 40g |
猪油 | 40g |
水 | 120g |
油酥 | |
猪油 | 100g |
中粉 | 200g |
香芋色香油 | 少许 |
香芋馅 | |
香芋 | 300g |
炼乳 | 120g |
黄油 | 30g |
德普烤箱食谱—带馅香芋酥的做法
先香芋馅 ,看下原料
芋头去皮切成片,放入德普蒸箱中蒸熟备用,30分钟左右就可以。用蒸锅也可以。
加入炼乳和黄油拌匀,喜欢甜的朋友可以多加30克炼乳。
制作油皮的原料
面粉、砂糖、猪油搅拌均匀
加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团
揉圆静置10分钟
静默的时候做油酥,原料
面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥就可以了。(香芋色香油是一种从香芋里提炼出来的紫色调色剂)
把油皮分成30克一个的剂子,油酥分成20克一个的剂子
一份油皮包入一个油酥,包成后收口朝下
擀成牛舌状
翻面后自上而下卷起,依次做好所有的面团,松弛10分钟
压扁,擀成薄片,包入香芋馅
放入德普烤箱快热档,180度烤制30分钟即可。
成品~~
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