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（植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包

烤箱食谱1.07W
（植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）

用料  

高筋面粉 250克
大豆油 17克
水 106克
鸡蛋🥚 1个（37克）
糖 20克
酵母（另外加10水化酵母） 3克
奶粉 10克
制作酥皮材料
黄油 50克
糖 40克
鸡蛋液 15克
低筋面粉 70克
奶粉 15克
纯蛋黄（刷面） 1个

（植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法  

  1. 除酵母外，其他材料用厨师机揉成光滑

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第2张

  2. 整形

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第3张

  3. 裹上保鲜膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第4张

  4. 放入冰箱冷藏（水合法）

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第5张

  5. 从冰箱拿出来的面团已经能拉出厚膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第6张

  6. 用剪刀剪小块+酵母水（10克水融化酵母）揉至出手套膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第7张

  7. 20分钟出手套膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第8张

  8. 手套膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第9张

  9. 再看看手套膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第10张

  10. 整形，滾圆

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第11张

  11. 盖上保鲜膜发酵至两倍大

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第12张

  12. 糖+鸡蛋液+软化的黄油打发

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第13张

  13. 筛入低筋面粉

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第14张

  14. 翻拌均匀

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第15张

  15. 用保鲜膜包裹，冰箱冷藏15分钟

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第16张

  16. 面团发酵好

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第17张

  17. 轻轻按压排气

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第18张

  18. 分成10份，滾圆，盖上保鲜膜醒15分钟

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第19张

  19. 酥皮面团分成10份

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第20张

  20. 垫一张保鲜膜，取一个酥皮放在保鲜膜上再盖上一张保鲜膜，擀开，圆形

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第21张

  21. 擀开

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第22张

  22. 撕开面上的保鲜膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第23张

  23. 取一个面包胚放在手上的酥皮上

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第24张

  24. 再翻过来，慢慢把酥皮贴合在面包胚上

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第25张

  25. 轻轻撕开保鲜膜

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第26张

  26. 全部包好酥皮

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第27张

  27. 刷上蛋黄液

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第28张

  28. 用锋利的刀划出纹路

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第29张

  29. 烤箱二次发酵至两倍，在烤箱内放一碗热水，水凉了再换

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第30张

  30. 二次发酵好了（室温15度，在烤箱发酵了1个小时40分）

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第31张

  31. 预热烤箱160度，中层烤23分钟。（注意观察上色满意盖上锡纸）

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第32张

  32. 🍍包出炉啦

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第33张

  33. 来张近照，好看美味又健康。喜欢的亲😊，做好记得上传作品哦😊谢谢🌹🌹🌹

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第34张

  34. 酥皮脆脆的，面包很松软，植物油版面包也很好吃😋

    （植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包的做法步骤图 第35张

小贴士

个人比较喜欢水合法。本方子的水合法加了植物油和加黄油的水合法略有不同。
加植物油的水合法：除酵母外，其他面团材料用厨师机揉成光滑，整形裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上，拿出来剪刀剪小块，加入酵母揉至出手套膜。
加黄油的水合法：除酵母和黄油外，其他面团材料用厨师机揉成光滑，整形裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上，拿出来剪刀剪小块，加入酵母揉至出厚膜后，加入软化的黄油揉至出手套膜

标签：松软 植物油 菠萝

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