椰丝塔
在厦门吃过椰子口味的馅饼后,一直念念不忘,感谢下厨房提供了很多方子。我也按照方子(作者june6nan)做成了椰香四溢的椰丝塔。太好吃了!
用料
塔馅用料: | |
黄油液 | 35克 |
色拉油 | 20克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 25克 |
低筋面粉 | 20克 |
泡打粉 | 1/4匙 |
牛奶 | 40克 |
椰丝 | 50克 |
塔皮用料: | |
低筋面粉 | 130克 |
软化黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 30克 |
糖 | 30克 |
椰丝塔的做法
先做塔皮:
1,130克低粉,60克黄油(软化),30克糖拌匀。
2,30克蛋液加入,揉成团。
3,放冰箱松弛半小时。再做塔馅:
1,35克黄油(液化),20克色拉油,50克糖拌匀。
2,25克蛋液分两次加入拌匀。
3,筛入20克低粉,1克泡打粉。
4,加入40克牛奶和50克椰丝拌匀。取出冰箱里的塔皮,可以分6-7份,约40克一份。压成圆片,放入模具内。
小方法:塔皮比较粘,放在油纸里,用小碗底部压,就可以压扁,且不粘手
把塔皮放入模具,可以用叉子叉些小孔,然后放椰丝馅,八分满即可。
烤箱预热,180度,20分钟。如果觉得颜色不够深,可以多烤一会上色
小贴士
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