传统西式牧羊人派Traditional Shepperd’s Pie
在西式派对上,有一道颇受欢迎的主食—牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢,而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿,增加用量和使用大烤盘时,也适合用来招待多人。
用料
牛肉碎 | 500克 |
西红柿 | 4个 |
番茄膏Tomato Paste | 3勺 |
土豆 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
黄油 | 克 |
胡萝卜丁 | |
青豆 | |
马苏里拉芝士 | |
牛奶 | |
黑胡椒 | |
盐 |
传统西式牧羊人派Traditional Shepperd’s Pie的做法
准备食材
洋葱大蒜切成丁备用
番茄开水烫一下去皮切成丁
用这个浓稠的番茄膏
不要用番茄沙司
锅里倒入适量油,爆香洋葱丁和蒜末
放入牛肉碎翻炒
翻炒至变色
加入西红柿丁
加入3勺番茄膏继续翻炒
加入适量水烧开后转小火炖煮30分钟
最后大火直至水分蒸发掉,加盐和一勺糖调味
肉酱变得浓稠,剩下油
青豆和胡萝卜丁开水煮一下,我用的是冷冻蔬菜,开水捞一下就行。加入到肉酱后搅拌均匀
把肉酱铺在烤盘里
撒上一层马苏里拉芝士
土豆泥制作省略(三个土豆蒸熟,加牛奶、少许盐和4勺黄油捣成泥)。把土豆泥铺在肉酱上,用刮板刮平
用叉子划出一道道纹路
烤箱预热400华氏度(200摄氏度),放入烤箱烤30分钟
当表面出现焦黄的时候就好了
满屋飘香
搭配龙虾色拉和蒜茸西兰花
儿子特爱吃,吃了两盘
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