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香菇菜包（小美）

烤箱食谱1.85W

香菇菜包（小美）的做法步骤图，怎么做好吃

用料

包子皮
面粉	200克10个 150克7个
水	105克10个 80克7个
酵母	4克
糖	13克10个 10克7个
泡打粉（可不加）	4克
猪油	5克
馅料	50克馅包1个
青菜	3斤（挤干水份后得1斤）
冬笋	100克（约一个）
香菇	100克（约8朵干香菇泡发）
糖	20克
盐	10克
玉米油	100克
麻油	30克
味精	4克

香菇菜包（小美）的做法

包子皮
1、放水，糖，酵母
激活酵母：2分/ 37℃/ 速度1

2、再放面粉，30秒/ 速度3~6

3、2分钟/ 揉面模式
一醒1小时，2倍大。

4、35克剂子（中包）
25克剂子（小包）

5、包入馅料，二醒30分钟
二醒方法：
1.水温烧到40℃关火，放上蒸笼
2.烤箱醒发模式预热5分钟关掉，底下放盆热水
馅料
1、香菇泡发，切丁，50g油炒香
2、青菜烫水5秒，放入冷水冷却,切丁，挤出水份
3、冬笋烫水1分钟，放入冷水冷却，切丁
4、香菇青菜冬笋混合，放入盐，糖，剩余50g玉米油，30g麻油，味精搅拌均匀，腌3小时以上

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