果丹皮&山楂糕,隔着屏幕都让你垂涎欲滴的一抹红
前几天带二宝逛超市,路过水果柜台的时候无意中看到一片红彤彤的山楂,不争气的哈喇子瞬间就hold不住了。
想起小时候的我,其实也不爱吃饭,我妈也总说让我吃点山楂,可以消食生津、开胃行气,怎奈那个酸溜溜的小果子一咬牙根就发软,相比之下我还是更喜欢山楂制成的小零食,比如果丹皮和山楂糕,而且在吃法上我也颇有讲究,不晓得算不算我的独门秘笈。
果丹皮要展开成一大片,然后从一角开始小口小口的吃,虽然这样会让手上黏糊糊,但却能让幸福感延续得更久一些。山楂糕要放到冰箱冷藏以后再吃,晶莹剔透、清凉爽口,一块就能拯救人于水火之中。
童年记忆的开关好像打开了,所以我决定亲自做给娃吃,不用琼脂,不用明胶,真正纯天然无添加的健康小零食。
用料
山楂(打泥后称量约800克),白糖190克,冰糖190克 | |
不粘锅 |
果丹皮&山楂糕,隔着屏幕都让你垂涎欲滴的一抹红的做法
山楂洗净,去籽去蒂。(这个步骤让我近乎抓狂,如果谁有去籽的好工具或好方法一定要告诉我)
锅中加少量水将山楂煮软后捞出。(水开后约煮5分钟)
放入料理机打成泥状,越细越好。
将山楂泥过筛,这样做出的成品外表光滑、口感细腻。
取不粘锅,一次性放入山楂、白糖、冰糖。
全程小火并不断的搅动,熬至果泥变得浓稠,挂在铲子上不易滴落。
趁热取2/3倒入容器中,放入冰箱冷藏过夜。(容器需先抹一层薄油防粘)
烤箱提前100度预热,将剩下的果泥倒入铺了油纸的烤盘中,用刮刀抹平,厚度约2mm。
放入烤箱中层,上下火100度45分钟左右。(注意各自烤箱温差)
烤好后切成10cm*12cm的方块,然后卷起来。
冷藏后的山楂糕很容易整块倒出,切成适合的大小即可。
山楂中的天然果胶含量为水果之首,所以只要熬煮到位,冷却后即可自然成型。
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