无油酸奶大理石蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 65克 |
可可粉 | 7克 |
酸奶 | 125克 |
零卡代糖 | 20克 |
白醋 | 2滴 |
香草精 | 2滴 |
无油酸奶大理石蛋糕的做法
准备材料
准备蛋黄糊,分蛋。把蛋白放在冷冻室里冰一会儿,注意蛋白在无水无油的盆里,将酸奶倒在另一个盆中,过筛低筋面粉到盆中用蛋抽搅拌均匀细腻,我用的还是后蛋法,再加两个蛋黄搅匀
准备打蛋白,蛋白中加入几滴香草精和白醋,用打蛋器打发至硬性发泡如上图
可可粉一点点加热水搅拌均匀,取一小点儿蛋黄糊在可可糊中,将蛋白霜分成两份一份少一些加在可可中,另一份在蛋黄糊中,翻拌均匀⚠️不能搅拌⚠️这时候可以预热烤箱了可以用水浴法在烤箱底层加烤盘里吗放点水
六寸模具底部垫上硅油纸将面糊倒进去。我是在最上面倒上了巧克力的。用叉子轻轻划几道花纹。轻轻震荡几下放入预热好的烤箱上管165下管170烤30分钟。中间我发现上色过深适当调低温度到上管150下管165
我觉得还挺好看的。倒扣晾凉之后脱模
底面也很好看放冰箱冷藏之后有芝士蛋糕的口感
小贴士
酸奶51大卡
鸡蛋两个比较小一共126大卡
可可粉7g24大卡
低筋面粉208大卡
一共409大卡
一块40g只有61大卡哦!
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
没有机会失败的烤南瓜 隔离食记3⃣️2⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜2个盐适量黑胡椒适量橄榄油适量孜然粉适量没有机会失败的烤南瓜隔离食记3⃣️2⃣️的做法选一个长得好看的南瓜洗净不用去皮切成大小厚度大致相同的块加入适量的橄榄油黑胡椒孜然粉盐抓匀抓好的南瓜平铺在烤盘上中层上下火180说摄氏度烤制20-25分钟取出南...