羊角包🍄终于有了自己的配方
🍄记录自用菜谱:羊角包,简单易操作,吃着放心,再也不用吃添加剂面包了。
用料
普通面粉 | 240g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 70克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 35g |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋液 | 适量 |
羊角包🍄终于有了自己的配方的做法
1、把牛奶,面粉,鸡蛋,盐,酵母依次放入盆中开始揉面;
2、揉成面团以后加入25g黄油,继续揉光滑推展阶段即可,大约手揉5分钟,室温下醒发半小时;
3、切70g黄油,室温放置10分钟,然后黄油弄碎;
4、把静止好的面团擀成长方形,把弄碎的黄油平铺放到面片的一侧;
5、另一侧折上来,包裹住黄油,捏紧边缘;
6、用擀面杖轻轻敲打面片,正反两面都要敲打,面片向外延展后慢慢擀长;
7、然后在从三分之一处折过来,再把另一次折上来,在慢慢使用擀面杖轻轻敲打擀开,好重复至少3次;
8、最后把面皮擀成长方形,平均分成四份,在每一份对角线切一刀,在卷成羊角状,表面刷蛋液,撒砂糖(这次懒了,没刷蛋液,撒砂糖,表面有点干)
9、所有都卷好以后,室温醒发半小时,烤箱预热150度25分钟,美味的羊角包就做好了,很好吃😋
小贴士
做了八个小羊角包,还没来得及拍照已经被吃掉一个多了,赶快补拍一张照片。
黄油70g可以增加到100g会更香些!
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