松下面包机250克懒人吐司
手残又懒又没钱买烤箱,所以就地取材,能吃就行。我用的面包机是松下pm1010。
用料
新良自发粉(中筋) | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 43克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1.5克 |
250克学厨吐司盒 | 1个 |
松下面包机250克懒人吐司的做法
面粉,融化的黄油,蛋液,糖,盐用筷子混合均匀成絮状。之后牛奶慢慢一边搅拌一边倒进面粉,根据面粉吸水情况,变成略微粘手的片状即可。
全倒进松下搅拌桶,程序17(饺子皮),揉面15分钟。
倒出来在案板上搓衣服一样的手法搓个若干分钟,感觉面团变光滑,有点粘案板就停下,揉成团。(如果当天下雨湿度高,可能从搅拌桶倒出来时已经比较粘手,这时建议用摔打代替揉搓。)找个平盘把面团放上面,拿个大碗倒扣罩住,开始刷剧1小时。(发酵室温25度左右,当天如果下雨或者湿度大的话适当减少时间)
发酵到两倍大,充分捶打排气后一分二,案板上撒一撮面粉抹开,把面团分别揉圆擀长,然后卷起来,一边卷一边把边边捏紧,最后两头轻轻压一压,像个小枕头,放进吐司盒里。继续刷剧一小时。当天下雨或者湿度大的话面团粘性变大,一定要借助刮板整理,不要硬扯会把面筋扯断的。擀面时要勤补手粉防粘,少量多次。
模具8到9分满盖上盖子,把松下面包机的内桶拿出来,把吐司盒放进去。(如图)注意不要碰到周围的一圈加热管。程序27,时间设定20分钟。烤好以后拿出来桌子上震两下,切片或者直接啃。
(我做的时候烤了23分钟,顶上有点焦了)
面包机不用预热。松下面包机有过热保护,关掉无法马上重启!!!(至少等30分钟,不要问我怎么知道的。。。)成品就是这样的,比用松下自带的桶烤出来的皮好吃。
刚烤好没切片拍照,这个是冰箱里冷藏了两个晚上后的切片。
小贴士
液体千万不要一下子倒太多,要一点一点加。下雨天或者湿度高的情况下牛奶可以减掉5克左右。用面包机揉面的时候把盖子打开,让机器的温度散掉点不至于很快发酵。擀开的时候用力均匀,为了防止黏在案板上,我是从上到下擀每一遍就翻面再擀的。不要来回滚擀面杖,容易擀得不均匀。烤的时候底部不用垫东西,不会碰到搅拌元件的(仅限松下pm1010!)。个人认为出炉的最好时机在烤面包的香味明显减弱的时候,差不多20到22分钟,网上查了下松下的面包机温度应该在180度左右。
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