红豆多拿滋
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3.5克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
稀奶油 | 30克 |
红豆多拿滋的做法
将除黄油外所有材料放入面包机,注意加牛奶时根据面粉吸水量而定。面团光滑后放入黄油揉出手套噢膜,进行发酵。
发酵两倍大后,分割称60了克一个的面团进行松弛。
面团擀开,中间厚边上薄,加入25—30克左右的豆沙馅,用包包子手法收紧口。
将带馅的面团表面喷水,沾满面包糠,进行二次发酵。
发酵完全后,放入油锅中炸至两面金黄出锅控油,完成。
注意炸的时候控制好油温140度左右。
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