100%全麦牛肉汉堡🍔(附汉堡胚制作方法)
在戒糖减脂,所以自己做了全麦汉堡胚,配闺蜜送的牛排做汉堡吃正好
这个汉堡胚方子,可以做4个,一共用了20g橄榄油,1个鸡蛋,没有糖,所以平均一个胚5g油,下次试试无油的胚再传食谱
今天做了两个🍔,热量高的是沙拉酱和牛排,煎蛋和牛排的过程中,也用到了橄榄油,大约20g左右,如果用的不粘锅说不定可以更少油,沙拉酱通过苹果醋兑得稀了一些,努力降低热量🌚
整体来说,单个🍔和外面买的汉堡相比,会更健康,吃着又幸福😋
用料
汉堡胚 | |
全麦粉 | 220克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80克 |
酵母 | 2克 |
橄榄油 | 20克 |
配料 | |
牛排肉 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄油 | 20g |
黑胡椒 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
生菜 | 2片 |
沙拉酱 | 1勺 |
苹果醋 | 半勺 |
100%全麦牛肉汉堡🍔(附汉堡胚制作方法)的做法
我用的面包机揉面,所有材料倒进去,让面包机揉就对了,没有面包机的小伙伴参考手揉面的教程(对8起我比较懒)
然后把揉好的面团分成90到100g一团,揉圆
在案板上撒白芝麻,把面团圆的一面往上pia唧一按,就做好了🍔胚的顶部
耐高温的圆容器抹点橄榄油防粘,然后把处理好的面团放进去
盖上保鲜膜让它们自然发酵,我拿去奶奶家的楼顶,天气正好,有太阳,就在楼顶太阳直射不到的地方,让面团子们暖暖地长大
下午5点拍的,放了两个小时后的样子,下午太阳真的超暖
然后丢烤箱,180度15分钟
取出切片,小烤箱的缺点就是单烤管受热不均匀,摔。我准备第二天做的,所以晾凉以后,我装进了保鲜袋放入冰箱冷冻室保存
早上吃的时候,拿出来复热
准备配料
西红柿切片,牛排用4寸慕斯圈取圆,没有慕斯圈就手工取圆
平底锅刷橄榄油,煎牛排肉和鸡蛋,鸡蛋放入慕斯圈煎,没有的话,徒手考验技术也可以的,记得加点黑胡椒更香
然后组合所有配料,苹果醋➕沙拉酱混合均匀后,抹在配料里再盖上汉堡,最好用牙签固定,吃的时候不容易滑开,注意别扎嘴哈哈哈
小贴士
我感觉我复热汉堡胚的方法错了,胚面有点干硬,不过吃起来还是好吃,还有两个我下次用蒸试试看会不会好点
我来更新了,蒸了的好好吃!香喷喷的!好吃都特别香啊啊啊啊啊 我是说在全麦无糖面包里做对比哈
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