自制汉堡包(内附做汉堡胚)
疫情宅在家里……也不敢点外卖,自己动手,做个比KFC还好吃的鸡肉汉堡吧😄
内附材料是五个汉堡胚的量,一家三口吃的饱饱的!💗
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 15-20克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 135克左右(可用冷水) |
白芝麻 | 少许备用 |
自制汉堡包(内附做汉堡胚)的做法
除了黄油之外,所有材料放入盆中搅拌……(盐和酵母最好分开放入)
我比较懒,一般都使用厨师机进行😕3.4档15分钟左右
黄油常温融化,切块加入…继续4档15分钟揉至光滑,出手套膜取出
我用的烤箱发酵功能,36-38度(因烤箱温度而定)下层放一盆热水,中途可换一次热水,35分钟左右发至两倍大,取出分成5份,进行排气,按之前方法继续送入烤箱二次发酵!
半小时左右发至两倍大取出,整型,刷一层薄薄的蛋液,撒上白芝麻!
上下火180度预热,中层,18分钟左右!(视烤箱温度而定)中途开箱可在刷一层蛋液!若没有上色可放置上层多烤两三分钟,一定要看着点,以防烤糊了!
新鲜的汉堡胚出炉啦!
准备好自己爱吃的菜啊,肉啊……孩子不爱吃西红柿🍅,所以我就鸡胸肉炸了一下,生菜,芝士片夹一夹……简单粗暴!
如果加西红柿片,应该更美味些吧😄
嘻嘻😁颜值不够,口味来凑,跟KFC有得一拼!
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