秘制肉火烧

肉火烧是家人心心念念的家乡味道，馅料中加入了一点点腊肉，味道立刻不一样了！

用料  

秘制肉火烧的做法  

1. 将酵母用清水调开，与面粉混匀，和成面团，搁置大约1个小时，发酵至面团2倍大小。

2. 面团蘸取少量干粉，重新揉匀，分成若干小份面团

3. 面团静置发酵时，调配肉馅：猪肉切成长约1厘米的肉条，腊肉切成小方丁，加入姜末、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉腌制。
   大葱斜切成片。
   肉和葱的比例大约是1:1等量的。

4. 包火烧：将面剂子擀成圆片，放入一层肉，放入一层葱，像包包子一样把馅料包起来

5. 包好的火烧

6. 包好的火烧按平，放进电饼铛里，上下火，6分钟左右，两面煎至金黄色。

7. 煎好的火烧成品

小贴士

1、腊肉用的是四川的腊肉，需要提前用清水和面粉把表面清洗干净再食用哈。
2、肉馅中的肉一定是条状或者块状，这样吃起来才有嚼劲，是肉火烧的精髓。