砂锅冬瓜焖鸭肉
用料
冬瓜 | 850克 |
鸭肉 | 半只(850)克 |
姜 | 8-9片 |
蒜 | 10瓣 |
葱 | 2根 |
小米辣 | 1根 |
洋葱 | 四分之一个 |
白糖 | 一汤勺 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 一汤勺 |
料酒 | 4汤勺 |
砂锅冬瓜焖鸭肉的做法
鸭肉洗净宰成两半
拍蒜子,小米辣切丁,洋葱切丁,姜切片,葱打结!
鸭肉冷水下锅,放入葱头,生姜,料酒去腥味!水煮沸5分钟后出锅冷水冲洗!
鸭肉剁块,把比较肥的切出来煎油~冬瓜切三角形!
锅里放入切好的肥的~开小火煎出油来!(煎出来的鸭油特别香……)
把盘子里准备的佐料倒入砂锅煎出香味来~捞出待用…~锅里留油……倒入白糖,炒出糖色!
倒入鸭肉炒到上色!
倒入刚捞出的葱姜蒜继续翻炒,倒入料酒,盐,生抽大火翻炒~加水没过鸭肉,盖上盖子大火烧至沸腾转中火20分钟!
倒入冬瓜平铺在鸭肉上面~继续中火焖10分钟左右,观察冬瓜变色即可~不要煮得没啦😄(冬瓜生水,要注意,加入冬瓜后汤汁会变多!不喜欢汤汁的可以等鸭肉快干水分的时候加入冬瓜。)
装盘~😋开吃🥢
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