砂锅芋头火腿饭
第一次吃是在一家几十年老店,后来自己研究一下,味道也不错,这个饭我儿子也超级爱,以后长大了应该会想念这口饭吧
用料
大米 | 1杯 |
芋头 | 1个 |
猪油或肥肉片 | 适量克 |
金华火腿 | 1片 |
西兰花 | 适量装饰用 |
砂锅芋头火腿饭的做法
芋头切小块
1杯米提前泡好放入砂锅
将芋头放入砂锅中
家里没有猪油了,我用肥肉片编出猪油放入撕好的火腿片一起煸炒至金黄
将炒到金黄的火腿片及猪油一起倒入砂锅中,盖上盖子,大火烧开转小火闷15分钟左右,开盖看一下米饭是否熟透
如果米饭已熟透就放入西兰花,淋上适量酱油再次盖上盖子小火闷1分钟后,开大火烧10秒左右关火闷三到五分钟即可
如果没米饭没熟透而且锅里没水,那就再适当的加一些水大火烧开小火继续闷,这个过程很重要,最好在一旁看着开动
小贴士
1.如果家里有高汤可以用高汤代替水,这样会更香
2.芋头块尽量切小块一些以免不熟
3.西兰花也可以用其他爱的蔬菜代替
4.放水量比平时电饭煲用水量稍微多一些即可,后期米饭熟透如果还有水可以开大伙收一下,但要时刻关注,不然就前功尽弃了
5.我煮的是两人的饭量
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