白米糕小美版

白米糕是一款很经典的早餐小吃，酸酸甜甜，小时候的回忆，现在有美善品自己做简单也卫生

用料  

白米糕小美版的做法  

1. 大米洗干净以后晾干，放进美善品主锅

2. 设置1分钟，速度10打磨，结束后把锅壁的米粉刮到锅底，然后加入180克水，再次1分钟，速度10打磨

3. 完成后再次把锅壁的米粉刮到锅底，继续1分钟速度10打磨

4. 三次打磨结束后，主锅温度升到40度

5. 待温度降到37度，加入5克酵母粉，50克冰糖粉

6. 设置1分钟，速度3混合

7. 把混合好的米糊倒进大盆里发酵，有发酵箱可以放发酵箱，没有放密闭的空间，比如没开温度的烤箱或者微波炉，冬天常温需要6-7小时哦，夏天大概2-3小时，主要还是看状态，不看时间

8. 变成了满满一盆，表面很多这样的泡泡差不多就是发酵好了

9. 用刮刀刮一下，里面的组织是这样的

10. 把它搅拌一下，又回到了之前那么多

11. 膜具刷上一层油，便于脱膜，把米糊分别倒入膜具里面，每个膜具倒8分满就差不多了，静置半半小时

12. 又发满满一杯了，这个时候就可以上锅蒸了，主锅加600克水，30分钟/V/速度1，等水开了再把蒸锅放上去，好了以后闷3分钟

13. 凉了以后很好脱膜，Q弹软糯，回到小时候

小贴士

大家都来试试哦
有问题加我WX：18680894933