咖啡酥粒面包

用料  

咖啡酥粒面包的做法  

1. 将除酥粒以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。

2. 面包机发面程序。

3. 程序结束。

4. 取出来整形。

5. 充分地排气。

6. 平均分成9等份。

7. 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

8. 取一个松弛好的面团。

9. 滚圆。

10. 放进8寸烤盘里，依次做好其余面团，排放整齐放进烤箱进行二次发酵。
    （烤箱里放一碗热水以利于发酵。）

11. 面团发酵的同时制作酥粒。
    制作酥粒详见：

12. 发酵至两倍大。
    （图12-14系2016年2月5日补图，之前忘记拍照了。）

13. 表面刷蛋黄液。

14. 撒上酥粒。

15. 烤箱上下火200度，中下层烤20分钟即可。

16. 成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哦。
2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，如果面包表面已经上色，中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。