千层木薯糕✔浓浓的奶香,超Q弹
此配方是很软粘的,吃起来很Q弹,很有嚼劲。喜欢硬点的可以把水量适当减少,甜度根据各人喜好调整。🙈总体成本价不超过6元。
难度系数:★
用料
水 | 200克 |
纯牛奶 | 200克 |
木薯粉 | 200克 |
白糖 | 40克 |
黄冰糖 | 50-60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
红糖 | 5-10克(可加可不加) |
千层木薯糕✔浓浓的奶香,超Q弹的做法
材料准备
混合粉
此处可加5-10g红糖调色
牛奶是必须搅拌的,不然会糊底
放温以后各加110g混合粉,搅拌均匀
(在此步完成之前可以顺便把锅里水烧开)
这里粉浆完成放一边锅里注水,放蒸盘(蒸盘可刷油,也可不刷油),加盖把水煮沸。
蒸至透明表面凝固。
先小黄后小白一层一层分开蒸至透明表面凝固,最后一层小黄蒸5分钟。
注意:每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀!
(小黄因为蒸汽问题没拍好,就拍了小白的)蒸好晾凉
晾凉倒扣切,完成。
小贴士
①舀浆勺子最好用2个,或者备用一碗清水清洗,避免串色
②蒸的过程可以加红豆或者其他配料,可撒上熟芝麻
③黄冰糖可以全部换成红糖
④想做其他颜色,把牛奶换成同等量水果汁或者蔬菜汁即可
⑤小黄生浆可从小白生浆舀1-2勺,然后搅拌均匀,奶香味会更浓重
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