青汁青团(替代艾草版)
甜品2.36W
想念家乡清明的艾粄,夏季艾草长老长苦了,在城里不好找新鲜嫩绿的艾草,见有人以青汁替代,便依方法做了!
用料
糯米粉 | 克 |
豆沙馅 | 克 |
水 | 克 |
白糖 | 克 |
馅料 | 克 |
玉米淀粉 | 克 |
烤花生 | 克 |
炒黑芝麻 | 克 |
大麦若叶青汁粉 | 克 |
玉米油 | 克 |
青汁青团(替代艾草版)的做法
烧滚水烫熟玉米淀粉(没有买澄粉),倒进糯米饭中,加了四袋青汁,温水揉成面团。
空气炸锅烤花生(烤十二分钟有点焦),拌入炒熟黑芝麻、白糖,擀面杖捣碎之,后浇入两小汤匙熟玉米油。
昨夜炒制的豆沙馅,为颗粒口感。
而后包之,形状不一盖第一次包也。蒸熟后形状可爱。
形状各异,手艺所限
水开后上锅蒸十二分钟,关火即开盖,抹上熟玉米油。
熟了之后形状没那么粗糙了
趁热以保鲜膜覆之,保持柔软,可赠人或自食。
小贴士
出锅吃掉几个,觉得豆沙馅的比芝麻花生鲜的好吃,和软糯的粄皮相得益彰。
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