果酱夹心曲奇

酸酸甜甜的太招人喜欢了~
以前很喜欢玛莎的果酱饼干，那个的口感酥酥的，但做起来应该很麻烦，所以偷个懒，用曲奇饼干代替，效果也不错~

用料  

果酱夹心曲奇的做法  

1. 准备材料，黄油软化到可以用打蛋器轻松搅打

2. 分次加入40克糖粉和20克细砂糖，电动打蛋器低速打发均匀

3. 打发一会儿即可~

4. 分次加入打散的全蛋液，一定要分次，我一般分3次，每次加完都要能打至图中的样子，否则可能会水油分离，就前功尽弃了

5. 筛入200克低粉

6. 刮刀拌匀，放冰箱冷藏一会儿，让面团稍硬一点，方便用模具做造型

7. 面团比较黏，垫子上撒一点低粉，面团上盖一层保鲜膜用擀面杖擀成厚2mm左右的面片

8. 用模具做出造型

9. 烤盘抹玉米油，烤箱180℃预热，这是进烤箱之前的样子，有孔的和无孔的的是一对，一对一对放好

10. 180℃ 18分钟（具体看颜色而定）

11. 抹果酱，什么果酱都可以，我选择有点酸味的果酱

12. 儿子喜欢甜食，最爱这款饼干，感觉吃起来比纯粹的曲奇多了那么一点点滋味，也多了一点点俏皮

13. 这个量我做出了这么一罐子~其实做出的饼干多少和饼干的厚薄有关，烤的时间长短也和饼干厚薄相关，薄的话烤的时间就短一些