低糖红豆沙馅儿
喜欢自己炒制的红豆沙的那股豆香味儿~
用料
红豆 | 500克 |
水 | 1000克 |
玉米油 | 180克 |
麦芽糖 | 140克 |
白砂糖 | 160克 |
低糖红豆沙馅儿的做法
1、500克红小豆提前用清水泡一晚。天热放冰箱冷藏,别馊了😂
2、泡好的红豆洗净,倒入高压锅,➕1000克清水,高压锅上气后转中小火25分钟。
3、趁热用料理机分次打碎,我家爱吃有些颗粒感的,所以没有打的很碎。4、打好的豆沙倒入不粘锅,中小火稍微炒干一点。
5、先加入一半的玉米油90克,炒至完全被豆沙吸收,然后再加入剩下的90克玉米油,炒至吸收。
6、一次性加入140克麦芽糖和160克白砂糖,刚开始会有点稀,耐心炒就好了。
7、炒至红豆沙聚拢到中间不会塌陷即可!
8、分包放进密封袋,提前取出解冻即可!
小贴士
1、一斤红小豆可以出三斤左右的豆沙。
2、次方属于微甜,喜甜的可以自行增加糖量。
3、一斤红豆大概炒了一个小时。
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