宅家复刻黄米凉糕❗️ 糯叽叽脑袋快来冲～

家庭馆子版黄米凉糕上线~
餐厅小贵的名小吃在家几块钱搞定
软糯的黄米夹着Q弹麻薯
酸甜不腻，冰凉解暑
麻麻说有了这个端午不用包粽子了~

用料  

宅家复刻黄米凉糕❗️ 糯叽叽脑袋快来冲～的做法  

1. 大黄米加适量清水，浸泡12小时以上 ，沥干水分

2. 将麻薯食材混合均匀

3. 模具中铺一层保鲜膜（这里我用两个容器）
   倒入面糊，盖上保鲜膜蒸20分钟

4. 泡好的黄米中重新加入400g清水，上锅蒸1小时

5. 老南瓜去皮切块，蒸25分钟，取出沥干水分

6. 蒸好的南瓜倒入大黄米中，加蔓越莓、砂糖趁热拌匀

7. 容器内铺上保鲜膜，铺一半黄米
   我用了2个容器，所以分别取了1/4的量

8. 放上麻薯

9. 再铺一层黄米，冷藏1小时

10. 切块

11. 吃的时候可以淋点糖桂花
    Enjoy～

小贴士

✔️浸泡大黄米的清水可以换成一半的甜米酒，室温发酵一夜出来的味道会带有米酒香，口感也会更软糯
✔️做出来的凉糕如果当天吃不完变硬了，需要复蒸一下就会恢复软糯口感