复刻西贝莜面村同款黄米凉糕👯♀️谁不爱这口糯叽叽
用料
小黄米 | 250g |
清水 | 190g |
贝贝南瓜 | 1个 |
水磨糯米粉 | 120g |
澄面 | 30g |
清水 | 180g |
细砂糖 | 15g |
蔓越莓干 | 28g |
细砂糖 | 40g |
复刻西贝莜面村同款黄米凉糕👯♀️谁不爱这口糯叽叽的做法
准备250g小黄米 …洗净 …提前一晚浸泡(浸泡至少八小时)
用滤网过滤 控干水分
控干水分后的小黄米
加入190g清水 …上锅隔水蒸40分钟
准备一个贝贝南瓜…洗净
切块…上锅…隔热水蒸30分钟
麻薯夹层:水磨糯米粉120g、澄面30g、清水180g、细砂糖15g
搅拌均匀…
准备两个大小一样的乐扣玻璃碗…一个碗内部铺上一层保鲜膜
倒入麻薯液
上面再封一层保鲜膜…上锅…隔热水蒸20分钟
准备28g蔓越莓干
切成小粒
南瓜蒸好了
去除外面的绿皮…称重…只需要83g的南瓜
搅拌成南瓜泥
小黄米蒸好
趁热加入蔓越莓碎还有搅拌好的南瓜泥…再加入40g细砂糖
用筷子搅拌均匀
这是蒸好以后的麻薯夹层
另外一个乐扣玻璃碗底部内侧铺上一层保鲜膜…倒入一半黄米,戴上橡胶手套开始如图平铺
再倒扣放入蒸好的麻薯夹层(使麻薯夹层上的保鲜膜朝上)先用手按平,使上面一层的麻薯跟底部的黄米融合在一起…然后把麻薯夹层上面的一层保鲜膜慢慢揭去
再放入剩下的黄米…继续戴上手套按平
玻璃碗上层封上一层保鲜膜…放入冰箱冷藏2小时
时间到了取出…然后撕去所有的保鲜膜…先中间竖切…然后再横切
外面包上一层层油纸…防止粘连
软糯Q弹…开动啦😋
-
月子餐:午餐、晚餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
午餐时间12:00晚餐时间18:00用料鸡肉瘦肉鱼肉月子餐:午餐、晚餐的做法123无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无。。。。。。。。。。。。。。...
-
复制老饭骨家桂花酸梅汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸酸甜甜,没有奇怪的味道。配方来自@老饭骨用料蒜瓣复制老饭骨家桂花酸梅汤的做法干山楂片紫晶枣乌梅甘草肉豆蔻干桂花冰糖放入附赠的袋中按说明煮制...
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...