纯手制绿豆糕
小时候端午节最爱吃绿豆糕,又香又甜,小胖我可以吃好多。现在的绿豆糕都是去皮黄色的绿豆糕,今年决定自己做这一传统美食。
用料
绿豆 | 200克 |
玉米油 | 50克 |
黄油 | 14克 |
木糖醇 | 60克 |
纯手制绿豆糕的做法
去皮绿豆,200克,泡一夜,早晨洗净绿豆放入电饭煲,像煮米饭一样煮好。
料理机加水200ml,打成泥,如果煮绿豆时水放多了,料理机的水就放少一点,我是随时调节的。
把玉米油大概50克倒进不粘锅,倒入绿豆沙,倒入60克木糖醇,搅拌一下,我觉得甜度可以了。
小火不停的搅拌。这一步骤好累吖。中途玉米油都被吸收了,又加了两小块黄油。
搅拌了四五十分钟,终于好了。自己注意豆沙的软硬程度。豆沙不粘锅和硅胶刮刀就可以了。到这时候我觉得似乎不够香,又加了10克芝麻油搅拌均匀,大概继续搅拌了一两分钟,让豆沙团略略略硬一点。不过似乎也不需要这么硬。
取豆沙团揉成30-40克的小球,可以加玫瑰花瓣,或者加抹茶粉,做成不同颜色,然后压模一压,就出来了。
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...