【减脂餐】测评不同牛奶含量的芋泥
(因为最近课和作业都比较多,快要期末了医学生刚不住了,所以更新速度变慢了😣)
作为一个合格的减脂餐,我们必须抛弃淡奶油啊炼乳啊之类的美味(手动划掉),原料只有👉荔浦芋头+牛奶👈哦~
这算是一个小试验吧,只是想看看芋泥中加不同量的牛奶所呈现的状态是什么样的,试验结果仅供参考!!
用料
荔浦芋头(蒸熟,捣泥) | (60大卡/100g) |
全脂牛奶/低脂牛奶/脱脂牛奶 | (能量参考牛奶外包装) |
【减脂餐】测评不同牛奶含量的芋泥的做法
1号选手:
芋头:牛奶=100g:10g=10:1
• 质地:硬,很硬!塑形性很好,且不粘手。
• 用途:芋头糕等。2号选手:
芋头:牛奶=100g:20g=10:2
• 质地:比1号选手稍软,但仍具有较好的塑形性,且几乎不粘手。
• 用途:口感偏硬的芋头酥内馅、口感偏硬的芋泥蛋糕胚层等。3号选手:
芋泥:牛奶=100g:30g=10:3
• 质地:较软,仍具有一定的塑形性,粘手。
• 用途:口感适中的芋头酥内馅、口感偏硬的芋泥蛋糕胚层、口感偏硬的芋泥包内馅、港式甜品中的芋泥球等。4号选手:
芋泥:牛奶=100g:40g=10:4
• 质地:已近似于非牛顿流体,微微有流动性,塑形性较差,粘手。
• 用途:口感偏软的芋头酥内馅、口感偏软的芋泥蛋糕胚层、芋泥蛋糕顶层装饰、口感适中的芋泥包内馅等。5号选手:
芋头:牛奶=100g:50g=10:5
• 质地:绵软,非牛顿流体,流动性较4号增强,塑形性较差。
• 用途:口感偏软的芋泥包内馅、芋泥蛋糕顶层装饰(最好稍稍减少牛奶用量)、芋泥奶茶等。6号选手:
芋头:牛奶=100g:60g=10:6
• 质地:绵稠奶昔状态,流动性强,无塑形性。
• 用途:爆浆芋泥蛋糕、雪崩芋泥蛋糕、芋泥奶昔、芋泥奶茶等。对比
小贴士
• 煮熟的芋头最好趁热捣泥,会更细腻;像我后来几张图里,捣泥的时候已经凉了,容易有很多大颗粒。
• 牛奶的精准用量还是要根据芋头种类、质地、牛奶含水量、具体用途等进行细微调整。
-
红枣切糕,巨型粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候,都是走路去上学,父母双职工,没空给我做早餐,所以,早餐都是顺路买的。小时候很多早餐吃,但对于爱吃甜食的我,很喜欢吃红枣切糕,一块五毛的就能吃饱,但是长大后来了南方,即便偶尔回去天津,也很难遇到那些推车卖切糕的人了。于是就只能自己动手丰衣足食,边吃边想念家乡...
-
南瓜发糕~蒸出来的好滋味的详细做法,南瓜发糕~蒸出来的好滋味做法技巧
步骤一,200克南瓜蒸熟放凉备用。步骤二,80克37度温水➕20克白糖➕3克酵母➕200克低筋面粉➕南瓜泥揉面。步骤三,放入发酵箱中发酵1小时。步骤四,放入碗中(我喜欢锡纸盒),手上沾些油按平面团,放入蒸箱或蒸锅,蒸35分钟,取出放凉即可😋...
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
榴梿好吃到哭哦(空气炸锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿适量榴梿好吃到哭哦(空气炸锅)的做法1.在空气炸锅里面铺上锡纸,放上两块儿剥好的榴梿,放到空气炸锅我用了170℃的档位😊2.烤了五分钟香味儿出来了,我拿出来看看给它翻个😝3.又烤了五分钟,又翻了一下🤭4.一共烤了一刻钟感觉差不多了,赶紧拿出来,口水直流啊😂5....
相关文章
- “奶酪评测”kiri、总统和卡夫奶油奶酪测评的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 没有技术含量的芋泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葡萄干评测(不同口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 盒马减脂吃什么|热门沙拉全测评🥗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水牛奶测评向的做法和图解,水牛奶测评向怎么做更好吃
- 增肌减脂早餐—芋泥牛奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂期低卡无糖芋泥牛奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 含主又含辅的减脂餐:南瓜芋头蒸鸡腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶味最浓最好喝的牛奶测评的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康减脂燕麦测评,看过就知道好还是不好的详细做法,健康减脂燕麦测评,看过就知道好还是不好做法技巧