酸奶蛋糕(无油低脂版)
无油酸奶蛋糕,绝对是一款清爽健康的蛋糕,给老人或者孩子吃都很好呢,而且也是怕长肉肉的MM们的首选蛋糕哦!~
用料
酸奶 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 25克 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁 | 少许 |
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法
首先,把酸奶倒入盆内,一定要用常温的酸奶,如果刚从冰箱拿出来的话,就常温多放一会在用吧!
把蛋白和蛋黄提前分离好,先用蛋黄,在酸奶中加入一个蛋黄,搅拌均匀!
均匀后,在加入另一个蛋黄,一定要加完一个再加一个哦,要每次加完都搅拌均匀!
把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊!
低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中,再搅拌均匀,备用!
蛋白放在一个无油无水的盆子里,滴入几滴柠檬汁,猫猫这里用的是小厨师机,呵呵!
分三次加入细砂糖,打至硬性发泡状态!
打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀!
选好自己喜欢的小模具,猫猫这里用的是小小的小烟囱模具,每一个都好小,呵呵!
预热烤箱160度隔水加热,烤大概60分钟!
如果亲们不喜欢用小模具做,猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦!
小贴士
1 猫猫这个材料的量,可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕,如果需要做6寸蛋糕的朋友,把材料减半就可以了!
2 隔水加热用的水一定要用温水!
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整!
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