椰奶味桃胶炖雪燕雪莲子
桃胶、雪燕、雪莲子都是好东西,功效呢就不废话了,有兴趣的自己百度能查的到
其实做桃胶、雪燕、雪莲子没那么复杂,只是浸泡的过程相对久,隔夜处理的话,第二天不用很久就能炖出一份
我这个做法是按四人分量来做的,用时大概40 分钟左右
用料
桃胶 | 20克 |
雪燕 | 10克 |
雪莲子 | 20克 |
芒果 | 1个 |
椰浆 | 2盒 |
雪耳(可选) | 0.5-1朵 |
桂圆(可选) | 30g左右 |
椰奶味桃胶炖雪燕雪莲子的做法
三样材料分开浸泡,桃胶浸泡8小时,如果不是隔夜就换一次水,换水期间可以发现杂质会留在碗底。图片是泡发完成的桃胶
雪燕浸泡8小时,不是隔夜的话换水一次,换水建议用细密滤网过滤一下杂质,图片是泡发完成的
雪莲子浸泡8小时,不是隔夜浸泡就可以换水一次,雪莲子基本没有杂质。这是泡发好的雪莲子
三样材料浸泡完成之后放入炖盅,加入水刚好没过材料,有电炖锅的话直接炖半小时,没有电炖锅的可以烧开一锅水,转中小火隔炖半小时
炖好之后倒入椰浆,食用之前根据自己口味调制糖水或放凉后放入蜂蜜。冷吃就味道更好,炖煮之后放凉之后再放入冰箱可以分次食用,但建议尽快食用。
小贴士
三种材料尽量分开浸泡,杂质这样比较容易清理
保证雪燕的拉丝口感,尽量不超45分钟的炖煮和炖煮过程不放糖,炖煮之后尽快食用
如果需要放入雪耳,桂圆,雪耳温水浸泡1小时然后撕碎后使用,桂圆则只需稍微清洗就可以直接炖煮
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