冬至包
美味QQ冬筍艾草包😍
用料
三象糯米粉 | 1500克 |
粘米粉 | 300克 |
展藝艾草粉 | 100克 |
開水 | 1350克 |
餡料:前腿肉 | 2斤 |
蔥.芹菜 | 各2元 |
香菇 | 3元 |
蝦仁幹 | 5元 |
冬筍 | 一斤 |
胡蘿蔔 | 一根 |
冬至包的做法
餡料的材料切好備用!
油熱下蔥頭爆香.蝦仁.香菇.胡蘿蔔.冬筍翻炒均勻下調料、鹽.蠔油.生抽.老抽.胡椒粉拌勻、口味自己看着加、翻炒一下先裝出來備用
下油燒熱倒入肉末翻炒、調料拌勻
倒入炒好的冬筍拌勻、有汁的話可以調點地瓜粉
關火倒入芹菜末蔥末拌勻即可盛出來備用
餡料準備好了備用、現在活麪糰、水煮開、準備一個大盆把所有的粉拌勻加少許鹽、開水直接倒下去一起活、先用刮刀攪拌不然太燙了受不了
一點用開水活面.纔有Q的口感
差不多不會太燙就可以下手用力揉均勻、纔好吃😋揉好放個有蓋的收納盒.做的時候來不及.怕表皮乾燥
皮60克、餡料30克大概一下反正自己吃大小無所謂啦!
包好、倒碗玉米油沾一滴油在手裏揉一下表面裝袋的時候不要到處黏
全部包好放速凍想什麼時候吃也方便、隔水蒸.水開後蒸15分鐘悶5分鐘即可、又香又美味自己做真材實料😍放速凍的話.冬天要提前一個小時解凍一下在蒸
小貼士
大火燒開轉中火、時間不要蒸太久會塌不好看、火太大會裂
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