雙米涼糕

用料  

雙米涼糕的做法  

1. 將糯米，大黃米分別洗乾淨分別放入不同的容器裏泡24到48個小時。這裏要注意不是小米哦，是隻做炸糕用的大黃米。

2. 我所在的地方在內蒙古呼和浩特，比較乾燥，最近氣溫20度左右，室溫泡了48小時，中間換了一次清水。泡米的同時泡了紅棗和葡萄乾～蔓越莓乾沒泡。泡了糉子葉。以上材料採購於菜市場，糧食店，超市以及某貓。

3. 泡好的東西先把糉葉拿出來均勻鋪在蒸籠上～一會備用。將米篩入鍋中，炒制，不停往裏加水，使之粘稠～最後變成粘粘的時候可以出鍋～水要少量多次進行加註～中火或小火炒制～這個過程比較漫長且費力。

4. 因爲不愛吃糖，所以沒有加白糖～喜歡的可以在炒的過程中加一點。炒好的糯米均勻鋪在糉葉上，然後點綴紅棗，葡萄乾和蔓越莓～或者各種你喜歡的餡兒～例如玫瑰醬，桂花蜜等～然後再炒制大黃米～方法一樣～

5. 炒制好了平鋪在餡料上，最後上面再加蓋一層糉葉～即可……然後坐等晾涼～由於北方天氣乾燥，又洗了兩張籠布擰乾～鋪在糉葉頂層上，以保持溼潤～

6. 中午做的，傍晚就可以吃啦～喜歡吃甜的可以撒白糖～